Torta de Zanahoria con crema de almendras
En el universo de los postres, pocos son tan queridos y reconfortantes como la clásica torta de zanahoria. Hoy, nos sumergimos en la delicia de esta dulce tradición, pero con un toque especial: una capa generosa de crema de almendras que eleva cada bocado a la perfección. En esta receta, te llevaremos paso a paso a través de la preparación de esta delicia casera, desde la mezcla de los ingredientes hasta el glaseado final. Descubre cómo la combinación de la dulzura natural de la zanahoria y la cremosidad de las almendras se unen para crear un festín para tus sentidos. ¡Prepárate para una experiencia de sabor única y memorable que te hará volver por más!
Ingredientes
- 3 huevos
- 1/2 taza de azucar de coco
- 1/2 taza de aceite de coco derretido, o ghee
- Ralladura de 1 naranja
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 1 cdita polvo de hornear
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 2 cditas de ron
- 1 3/4 taza de harina de almendras
- 1/4 taza de tapioca
- 2 cditas de canela en polvo
- 1 cdita de jengibre en polvo
- 1/2 cdita de nuez moscada
- 2 cditas de polvo de hornear
- Pizca de sal
- 2 tazas de zanahoria rallada
- 1/2 taza de nueces
- Crema de almendras J&J’s Organic Goods (opcional)
Preparación
- Precalentar el horno a 180 grados Celsius
- Batir los huevos e ir incorporando el azucar de coco. Batir hasta que el azucar se haya disuelto.
- Añadir el aceite de coco (asegurarse de que no este muy caliente), jugo de naranja, ralladura de naranja, extracto de vainilla y ron. Batir hasta obtener una mezcla homogenea.
- Añadir los ingredientes secos: harina de almendras, tapioca, canela, jengibre en polvo, nuez moscada, polvo de hornear, y sal. Mezclar bien.
- Incorporar a la mezcla la zanahoria rallada y las nueces picadas.
- Vierte la masa en el recipiente previamente engrasado con aceite de coco o ghee.
- Hornear por 25-30 min.
- Dejar enfriar y servir cada porcion con una cucharada de crema de almendras.